Receta: Torta invertida de peras y caramelo ­čŹ░­čŹÉ

┬┐Invertida? Claro, se cocina al rev├ęs y luego se da vuelta. Queda muy esponjosa y por encima un caramelo de pera o manzana espectacular. En este caso, eleg├ş las peras porque estaban muy maduras para consumirlas solas y me pareci├│ una excelente forma de aprovecharlas ┬┐Qu├ę te parece? Como te contaba pod├ęs hacerla con manzanas, banana, frutilla, ciruelas ┬íLo que quieras!

Ingredientes:

5 peras bien maduras
1/2 taza de az├║car para el caramelo

1 cda de esencia de vainilla
1 pizca de sal
2 tazas de harina 0000
2 cdas de polvo de hornear
1 taza de az├║car
1 cda de vinagre
1/2 taza de aceite
1 y 1/2 taza de leche vegetal

Hacer un caramelo con el az├║car. Cortar las peras en rodajas finas. Aceitar un molde y enharinar. Volcar el caramelo y por encima acomodar las peras en espiral cubriendo la superficie. Precalentar el horno a 180┬░.
Para la masa: mezclar aceite, leche, vinagre, az├║car, sal y esencia. Batir bien e incorporar los secos tamizados. Cuando tengamos una masa pareja volcar sobre el molde de torta donde estaban las peras con caramelo. Cocinar 45ÔÇÖ o hasta introducir un palillo y que salga h├║medo y limpio. Dejar enfriar, desmoldee y servir.