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¿Invertida? Claro, se cocina al revés y luego se da vuelta. Queda muy esponjosa y por encima un caramelo de pera o manzana espectacular. En este caso, elegí las peras porque estaban muy maduras para consumirlas solas y me pareció una excelente forma de aprovecharlas ¿Qué te parece? Como te contaba podés hacerla con manzanas, banana, frutilla, ciruelas ¡Lo que quieras!
Ingredientes:
5 peras bien maduras
1/2 taza de azúcar para el caramelo
1 cda de esencia de vainilla
1 pizca de sal
2 tazas de harina 0000
2 cdas de polvo de hornear
1 taza de azúcar
1 cda de vinagre
1/2 taza de aceite
1 y 1/2 taza de leche vegetal
Hacer un caramelo con el azúcar. Cortar las peras en rodajas finas. Aceitar un molde y enharinar. Volcar el caramelo y por encima acomodar las peras en espiral cubriendo la superficie. Precalentar el horno a 180°.
Para la masa: mezclar aceite, leche, vinagre, azúcar, sal y esencia. Batir bien e incorporar los secos tamizados. Cuando tengamos una masa pareja volcar sobre el molde de torta donde estaban las peras con caramelo. Cocinar 45’ o hasta introducir un palillo y que salga húmedo y limpio. Dejar enfriar, desmoldee y servir.
