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Ingredientes Arroz:
– 3 tazas de arroz basmati integral
– 4 1⁄2 taza de agua
– 1 1⁄2 taza de caldo de verduras
– 2 cucharada de aceite de oliva
– 1 limón (su cáscara)
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 diente de ajo pelado y molido
– Perejil a gusto
– Sal y pimienta a gusto
– Quínoa negra cocida
– 3⁄4 taza Semillas de maravilla
Ingredientes Salteado de Champiñones:
– 400grs Champiñon paris
– 400grs Champiñon shitake
– Pimentón rojo asado
– 200grs Mayonesa Vegana Hellmann’s
– Cantidad necesaria aceite de oliva
– Sal, pimienta y merken a gusto
Preparación Arroz:
Hervir el agua, agregar todos los ingredientes menos las semillas de maravilla y cocinar como si
fuera arroz regular por 20 a 30 minutos.
Al terminar el tiempo, apagar el fuego y dejar en reposo tapado por 5 minutos.
Para finalizar, agregar las semillas de maravilla, quinoa negra cocida y perejil picado fresco.
Preparación Salteado:
Asar el pimentón rojo en el fuego de la cocina, hasta que se forme una costra negra por completo.
Dejar enfríar.
Colocar en un sartén un poco de aceite de oliva y saltear los champiñones. Dejar enfriar.
Llevar el pimentón rojo, Mayonesa Vegana Hellmann’s, sal, pimienta y merken a una mini pimer,
mixear hasta que esté la salsa lista.
Unir junto a los champiñones saltaeados la mezcla de mayo vegana con pimentones.
Para el montaje, disponer en un plato, arroz pilaf en conjunto con el salteado de champiñones y
mayo vegana Hellmann’s.
