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Hummus de edamame

¿Conoces el edamame? Es un brote joven de soja, cosechado antes de que éste maduro. Se puede comprar con o sin cáscara, fresca o congelada. Es un alimento libre de colesterol y gluten y una excelente fuente de proteínas, hierro y calcio. Hoy, se transforma en un delicioso hummus super-poderoso. 1 y 1/2 taza de edamame desgranado […]

Zanzíbar (Santiago)

Si alguno de ustedes ha leído mis post, sabrá que tengo dos hermanas. Si no tenían idea (ya puh léanme que lo hago por amor a las zanahorias) ahora lo saben. El cuento es que mi hermana menor parte en 3 días a realizar un voluntariado a Sri Lanka, entonces mi hermana mayor, nos invitó a cenar […]

Dip In Hummus (Santiago)

Una preparación que no puede faltar en el hogar de cualquier vegetariano es el famoso hummus. Esa clásica crema árabe de puré de garbanzos cocidos con jugo de limón y pasta de tahina (semillas de sésamo molidas). Y es que aparte de sabroso, resulta súper versatil en la cocina, pudiendo acompañar distintas preparaciones, desde un pan […]