Tag Archives: Alimentación basada en plantas

Los sorprendentes beneficios de los hongos

Los champiñones son definitivamente un buen ingrediente a la hora de hacer un salteado y muchas otras preparaciones, sin embargo en chile su consumo es muy bajo, se estima de unos 70g al año por persona, comparado con países orientales y otros como Canadá donde se consume 4 Kg y Holanda sobre 7 Kg por […]

Cereales y granos integrales: la base de una alimentación saludable

Los granos son el componente nutricional más importante de la dieta humana actualmente. Más de 4 mil millones en el mundo llevan una dieta a base de plantas, y el resto, más de 2 mil millones tienen una dieta a base de alimentos de origen animal. Por muchos años las grandes civilizaciones y poblaciones se desarrollaron […]

Aceite de coco, ¿para qué sirve realmente?

Hoy me voy a referir al aclamado aceite de coco. Hace dos o tres años comencé a consumir aceite de coco, pensando que era un alimento muy saludable con muchos beneficios para la salud, pero nunca me detuve a investigar en profundidad algunos hechos del aceite de coco. El aceite se extrae de la carne de los cocos […]

Propiedades del café

Hoy quiero contarles sobre esa cálida bebida que a muchos acompaña cada mañana, durante el día e incluso algunos en la noche. Con esto de comer cada vez más saludable, se trata de buscar propiedades especiales en cada alimento o identificar si tiene algún beneficio para la salud, y el café no está exento. Esta bebida […]

Leche de vaca y Obesidad infantil

Hoy se sabe que los bebés que son alimentados con leche materna pueden estar protegidos  contra la obesidad más tarde en la vida durante más de 30 años, pero ¿por qué? Puede ser la fórmula. Por otro lado, si damos a los bebés fórmula basada en leche de vaca, sucede una situación inusual. La leche de vaca está diseñada para poner […]

ES! mantequilla

El maní es probablemente uno de los frutos secos preferidos por las personas, ya sean vegetarianos u omnívoros, ahora si lo transformamos en mantequilla, se vuelve un delicioso agregado para nuestras tostadas, frutas, ensaladas, avena o smoothies. Es verdad que la mantequilla de maní es más popular, pero también existen mantequillas de otros frutos secos tan deliciosa como la […]

¿Cuánta fibra deberíamos comer a diario?

Actualmente en las sociedades más “desarrolladas”, principalmente en los países occidentales, el alto consumo de alimentos refinados ha dado como resultado un bajo consumo de fibra (En Chile, en promedio, los hombres consumen 12,5g y las mujeres 11,5g). Asimismo las recomendaciones siguen siendo bajas (38g para hombres y 25g para mujeres). Se sabe que la alta ingesta de fibra dietética puede ayudar […]

La impresionante coliflor romanesco

Si combinas la física con un brócoli, el resultado es una coliflor romanesco. También es conocido como brócoli romanesco o simplemente romanesco. En chile es muy poco probable que lo encuentres, incluso si vas a la vega. Este es porque este magnífico vegetal no es tan popular y la única forma de conseguirlo sería comprar semillas y cada uno […]

Dieta mediterránea v/s dieta basada en plantas

No hay que negar que la dieta Mediterránea tiene muchas ventajas si la comparamos con dietas occidentales altas en alimentos procesados y alimentos de origen animal, asimismo, es muy bien aceptada por la comunidad médica como una de las mejores dietas, sino que la mejor para el ser humano. Pero al compararla con una dieta Vegana […]

Semillas de linaza v/s diabetes

Ya he mostrado por qué ciertos productos de origen animal como las carnes, el pescado y la leche, tienen una estrecha relación con la producción de la diabetes por los compuestos dañinos que traen. Ahora en cambio hablaré de un alimento que realmente es un “Super” Alimento, Las Semillas de Linaza. Hoy se han vuelto […]