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Me estuvieron preguntando por esta receta y cómo hacer para veganizarla. Ésta bomba la enseño a preparar en mis clases de panadería vegana y es una de las favoritas de mis alumnos. Les comparto la receta, háganla en casa y cuéntenme qué les parece ¿Fan de la canela? ¿Sí o no? Contame en los comentarios 🙂
Ingredientes
Harina 0000 1000gr
Azúcar 160gr
Levadura panificados 60gr
Leche de coco 200gr
Agua c/n
Sal 2gr
Canela c/n
Azúcar mascabo 200gr
Manteca vegana 100gr
Azúcar impalpable 100gr
Jugo de limón 20gr
Esencia de vainilla 2 cdas
Preparación
Mezclar el azúcar, levadura y la leche de coco. Agregar a la harina con la pizca de sal y el resto de agua. Amasar. Dejar reposar hasta que duplique el volumen. Desgasificar. Hacer una pasta con la canela, el azúcar y la manteca. Estirar y untar con la pasta. Enrollar y cortar. Cocinar en un horno a 180° hasta que tomen color. Hacer un glacé con el azúcar impalpable y el jugo de limón. Colocar por encima de los rolls.
