¿Te sobró bagazo y no sabés qué hacer? ¡Basta de cookies o crackers! Podés hacer esta ricota vegana súper fácil y rápida de preparar. Le da un toque único a estos rolls de acelga ¿Con qué la hice? Bagazo de almendra + girasol. El relleno, obviamente, elegilo vos con lo que quieras. Si tenés palta ¡Más rico! Te dejo la receta, contame si la hacés.

Ingredientes

Para la ricota
1 taza de bagazo
Sal
Aceite de coco u oliva
1 cda de vinagre de manzana o limón

 

Para los rolls

Hojas de acelga enteras (pasadas por agua calienta para ablandar)
Pimientos rojos
Berenjena asada
Calabaza asada
Repollo blanco

Procedimiento

Procesar el bagazo hasta que quede bien triturado. Agregar 1 cda de aceite y el vinagre o limón. Salar. Agregar agua de a poco hasta que tome la consistencia de ricota. Untar las hojas de acelga. Agregar los ingredientes de manera lineal. Enrollar.