Receta: Tiramis├║ vegano ­čî▒­čŹŻ´ŞĆ

El tan deseado ÔÇśtiramis├║ÔÇÖ cuenta con una exquisita versi├│n en base solo a productos vegetales, y ac├í te contamos c├│mo prepararla:

Ingredientes:

  • Bizcochos de soletilla (al gusto)
  • Caf├ę espresso
  • 2 cucharadas de licor de caf├ę
  • 150 g de casta├▒as de caj├║
  • 125 ml de bebida de soja o de almendras
  • 3 cucharadas de sirope de ├ígave
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparaci├│n:

Comenzaremos preparando nuestra cafetera italiana. Para ello, prep├írala de la misma manera que lo haces para disfrutar de tu taza de caf├ę de cada ma├▒ana. Una vez listo, reserva y deja que se enfr├şe por completo. Cuando se enfr├şe completamente, en una taza vierte el caf├ę y el licor de caf├ę. Mezcla bien y reserva.

Pon las casta├▒as de caj├║ en una cacerola mediana, y c├║brelas con agua. Pon al fuego y deja que hiervan durante 10 minutos, hasta que est├ęn perfectamente tiernas. Esc├║rrelas y enju├ígalas con agua fr├şa.

Pon las casta├▒as de caj├║ en una licuadora junto con la bebida vegetal, el sirope de ├ígave y el extracto de vainilla. Lic├║a y mezcla hasta que est├ę completamente suave, deteni├ęndolo para raspar los lados seg├║n sea necesario.

Abre la lata de la leche de coco fr├şa. Raspa solo la crema de coco endurecida, dejando ├║nicamente el agua de coco. A├▒ade la crema de coco a un taz├│n y bate bien hasta que se ablande y se vuelva cremosa y esponjosa. Vierte en la mezcla de las casta├▒as de caj├║. Si no la vas a usar de inmediato, reserva en la nevera hasta que est├ę listo para usar.

En un molde de cristal para tartas, remoja primero los bizcochos de soletilla en el caf├ę, uno a uno, y col├│calos en una sola capa. Con la ayuda de una cuchara, a├▒ade un poco de la mezcla de crema, y extiende bien. Repite con otra capa de bizcochos remojados en caf├ę, y nuevamente con m├ís crema.

Para terminar, espolvorea con cacao en polvo por encima con la ayuda de un colador fino (de esta forma conseguir├ís un mejor resultado), cubre y reserva en la nevera durante un m├şnimo de 3 horas, o bien toda la noche.

Para conseguir un buen resultado y que la crema de coco sea lo más cremosa posible, es fundamental comprar leche de coco de buena calidad, o bien crema de coco. Es necesario tener en cuenta que no todas las leches de coco son iguales.

Tip:

Una opci├│n ├║til para saber su la leche de coco es lo suficientemente rica, es fundamental hacer la prueba de batido; es decir, simplemente ag├ştala un poco y escucha. Si se derrama mucho l├şquido, no es una buena opci├│n. Si no se escucha l├şquido, o tiene muy poco l├şquido, entonces probablemente su contenido en grasa ser├í elevado, y el resultado ser├í el esperado.