Receta Tacos de Pastor Vegano šŸŒ®

Si hay una cosa sin la que no podemos vivir los mexicanos son los tacos, particularmente los de pastor. A todas los compatriotas mexicano que me preguntan Āæcomo es que puedo llevar una alimentaciĆ³n vegana y renunciar a los tacos?, esta receta es la respuesta. 

  • Kilo de ChampiƱones picado
  • Bloque de tofu firme 
  • 3 chiles guajillo
  • 2 naranjas
  • Pasta de Achiote
  • Vinagre 
  • Cebolla
  • Ajo
  • Sal
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Canela
  • PiƱa (al gusto)
  • Tortillas de maĆ­z
  1. Quita las semillas del chile y pon el chile en una olla con agua, pon en fuego y deja hasta hervir. una vez que el agua haya hervido apaga el fuego y deja los chiles reposar en el agua
  2. Mientras tanto desmorona el bloque de tofu con los champiƱones picados y revuelve
  3. En una licuadora pon el juego de las tres naranjas, 25 grms de pasta de achiote, vinagre, cebolla, ajo, sal, tomillo, pimienta, canela. Revuelve
  4. Agrega los chiles a la mezcla en la licuadora y vuelve a revolver hasta que sea uniforme
  5. Pon la mezcla en un sartĆ©n caliente y deja calentar por diez minutos 
  6. Agrega la mezcla a los champiƱones y tofu 
  7. En el mismo sartƩn agrega la piƱa y deja calentar por diez minutos. Saca y pon a un lado dejando enfriar
  8. A los champiƱones con la mezcla ponlos en un sartƩn caliente y deja por alrededor de 10-15 minutos.
  9. Calienta las tortillas.
  10. Prepara los tacos y condimenta como desees. Ā”Disfruta!