Receta: Sencillo Arroz picante mexicano šŸ„˜šŸ‡²šŸ‡½

Receta fĆ”cil con explicaciĆ³n detallada y fotografĆ­as de todos los pasos a seguir para preparar en casa un riquĆ­simo arroz picante mexicano para tomar solo o como guarniciĆ³n.

Me encantan los arroces, me encanta el picante y me encantan las verduras, por eso cuando hace unos aƱos en un restaurante me sirvieron este arroz picante mexicano me conquistĆ³ por completo y no tardĆ© en adaptarlo a los ingredientes que puedo conseguir para empezar a prepararlo en casa.

El de aquel restaurante estaba hecho con chiles jalapeƱos que donde yo vivo no son fƔciles de conseguir asƭ que uso tabasco verde, del que se hace con chiles jalapeƱos y el resultado es muy similar al que probƩ en su dƭa. Lo bueno de hacerlo asƭ es que se puede adaptar la cantidad de picante a los gustos de cada uno y el resultado es un arroz nada grasiento, muy sabroso y fƔcil de preparar, que ademƔs sale muy barato.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz.
  • 2 Ā¼ tazas de caldo.
  • 1 tomate grande.
  • Ā½ cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 pimientos verdes.
  • 1 cucharada de comino molido.
  • 1 cucharada de cilantro picado.
  • 1 cucharada de tabasco verde de jalapeƱo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

PreparaciĆ³n:

Para el arroz es importante respetar la cantidad de lƭquido y los tiempos necesarios, por eso siempre estƔ bien echar un vistazo al paquete para consultar las recomendaciones del fabricante, por si fuese necesario ajustar ligeramente cantidades y tiempos. Controlando eso, lo demƔs es muy sencillo.

Pelar los ajos, la cebolla y los picamos muy finamente. Poner a calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartƩn o cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto (7/12). Cuando estƩ caliente sin llegar a humear, aƱadir la cebolla y el ajo, agregar una pizca de sal y revolver para que se impregnen bien con el aceite. Dejarlos pochar durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla estƩ transparente.

Lavar los pimientos, secarlos, retirar el tallo y las semillas, cortarlos en trozos no demasiado pequeƱos y aƱadirlos al sofrito. Luego lavar, pelar y cortar el tomate en trozos muy pequeƱos o tambiĆ©n se puede rallar si te resulta mĆ”s cĆ³modo.

Cuando los pimientos empiecen a perder rigidez, subir el fuego un poco (10/12), aƱadir el tomate, agregar un poco de sal y dejar que se frƭa un par de minutos removiendo con frecuencia.

AƱadir el comino molido, el cilantro picado y el tabasco de jalapeƱo, mezclar bien, bajar el fuego (6/12) y dejar que reduzca durante unos 5 minutos. AƱadir el arroz, remover durante un minuto hasta que el arroz estƩ transparente.

AƱadir el caldo, subir el fuego y justo cuando rompa a hervir, bajarlo al mĆ­nimo para que continĆŗe cocinĆ”ndose al ā€œchup chupā€ durante 20 minutos. Quitar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Sugerencias:

Este arroz picante mexicano se puede servir como entrante o como guarniciĆ³n con un salteado de verduras, filetes de tofu o seitĆ”n. TambiĆ©n le da un toque muy interesante si en el momento de servir se rocĆ­a con unas gotas de zumo de lima, sobre todo si se les ha ido la mano con el picante ayudarĆ” a suavizarlo.

Fuente: elespanol.com