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Para muchos hacer una tortilla sin huevos es casi imposible, así que acá te demostramos cómo hacer una muy saludable, además de sabrosa.
Ingredientes:
700-800gr de papas.
15-16 cucharadas de harina de garbanzo.
Agua.
Aceite de oliva virgen extra o aceite de coco virgen extra.
Sal, pimienta y especias al gusto.
Preparación:
Pelar las papas, cortarlas en rodajas delgadas y ponerlas a hervir en una olla.
Mientras en un bol y preparar la mezcla que sustituye al huevo; poner la harina de garbanzo e ir añadiendo agua lentamente y mezclando hasta que quede una textura más o menos espesa, similar a la del huevo batido. Normalmente suele ser alrededor de 1 parte de harina de garbanzo por otra parte de agua.
Con las papas hervidas, colarlas y luego mezclarlas bien con el batido de harina de garbanzos y agua.
Después añadir un chorrito de aceite de oliva o de coco virgen extra en una sartén antiadherente y echar las papas.
Esparcir para que quede la tortilla con una forma homogénea y bien distribuida. Dejar que se vaya dorando y consolidando.
Cuando empieza a estar más sólida, darle la vuelta y hacer por el otro lado. Seguramente haga falta cocinarla una o dos veces más por cada lado.
Cuando quede dorada por ambos lados, sacar y servir como prefieras.
Tips:
Al ser papa hervida y no frita, como se acostumbra, la textura queda más esponjosa, pero igualmente está muy buena y es mucho más saludable.
Para incluirla en una dieta para pérdida de grasa, puede consumirse un trocito junto a una buena ración de legumbres, tofu, seitán o tempeh, junto con verduras. Si agregas alguna salsa, te recomiendo utilizar tabasco picante, que tiene efectos beneficiosos para estimular el metabolismo y ayudar a perder grasa.
Fuente: veganfitstore.es
