Receta: Rollitos rellenos de tofu y nueces šŸ“šŸ˜‹

Las hojas de repollo o col son ideales para ser usadas como envoltura en la preparaciĆ³n de los rollitos mĆ”s variados. En este caso optamos por un relleno a base de tofu, zanahoria y nueces. AdemĆ”s, vamos a acompaƱarlos con una sabrosa salsa de manĆ­.

Ingredientes:

  • 20 hojas de repollo o col
  • 100 g de nueces
  • 150 g de tofu firme
  • 3 zanahorias
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de manĆ­

  • 150 g de mantequilla de manĆ­
  • 100 ml de leche de coco
  • 1 cucharadita de pasta de chile rojo
  • 1 diente de ajo
  • Jugo de medio limĆ³n

PreparaciĆ³n

Sumergir las hojas de repollo durante 30 segundos en agua salada y escurrirlas sobre un paƱo.

Tostar las nueces en una sartƩn con 2 cucharadas de aceite.

Cortar el tofu en dados de 1 cm.

Pelar las zanahorias, retirar las puntas, cortarlas en daditos y ponerlas en la sartƩn con el tofu troceado. Sofreƭr durante 5 min, aƱadir la albahaca y el perejil picados y rociar con la salsa de soja.

Saltear 2 minutos mƔs, mezclar y reservar.

Precalentar el horno a 190Ā°.

Extender las hojas de repollo sobre la mesa de trabajo, repartir por encima 2 cucharadas del relleno preparado y enrollar encerrƔndolo para formar un paquetito.

Rociar una fuente de horno con el resto del aceite, repartir encima los rollitos y meter al horno a 190Ā° entre 8 y 10 min.

Salsa de manĆ­

Pelar el diente de ajo y echarlo en el vaso de la batidora con la mantequilla de manĆ­, la leche de coco y el judo de limĆ³n y triturar hasta obtener una salsa densa.

AƱadir la pasta de chile y remover con una cuchara.

PresentaciĆ³n

Disponer los rollitos en una fuente y acompaƱar con la salsa servida en salsera.

Fuente: hola.com