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Cada vez es más notorio que el mundo está viviendo un gran crecimiento de los productos en base a vegetales, por la alta demanda de vegetarianos y veganos.
Con esto mismo, aún está la creencia errónea que la alimentación de un vegano o vegetariano está falta de propiedades, nutrientes y hasta se considera insana. Si algo hemos demostrado es que esto no es cierto. El British Medical Journey, por ejemplo, ha realizado un estudio en donde se confirma que los veganos responden de mejor manera a los ACVs, y los limitan bastante.
Así que, si buscan una dosis extra en sus comidas, te presentamos algunos ingredientes claves para armar de mejor manera tus ensaladas y te contamos de sus beneficios:
La base:
Toda ensalada comienza con una base de brotes verdes que será el ingrediente mayoritario. En general ser algún tipo de lechuga, rúcula, o espinaca, entre otros. Los verdes aportarán la dosis de fibra necesaria que debemos tener en cualquier comida.
Los multifacéticos:
Las vitaminas de los tomates, el potasio y el hierro de la cebolla, y el fósforo de la zanahoria reúne un conjunto de propiedades claves para la salud. Las infinidades que ofrecen estos ingredientes son lo que terminarán de definir el sabor del plato, además textura.
Amor por lo agridulce:
Frutas como la manzana o la pera, combinan excelentemente con las verduras, encontrando ese gusto agridulce tan buscado por muchos. Los agentes antioxidantes de las mismas, junto con una increíble porción de vitaminas variadas, enriquecen aún más nuestra nutrición.
La consistencia:
Un ingrediente que tampoco debe faltar, que agrega consistencia y saciedad, es la proteína. Esta la podemos adquirir de las legumbres, la quinoa y también el tofu en cubitos, los que además de aportar vitaminas A y D que nos ayudan a absorber el calcio para mantener huesos y dientes sanos.
La crocancia:
Además de ser una impresionante fuente de minerales varios y proteína, los frutos secos aportan grasas naturales saludables que ningún otro ingrediente nos aportó hasta ahora. También las pasas de uva o coco rallado, también presentes en muchos mix de frutos secos, les aportarán una textura distinta a nuestras comidas.
