Receta: Hummus de garbanzos šŸ‘©šŸ¼ā€šŸ³šŸ‘ŒšŸ»

En Israel el hummus es un plato en sƭ mismo que se sirve como desayuno o almuerzo. Puedes comerlo con un pedazo de pita o untado en el sƔndwich de los niƱos para la escuela.

Ingredientes

500 gramos de garbanzos (remojar durante la noche)
1 cucharada de levadura en polvo
1 taza de tahini crudo
1 taza de jugo de limĆ³n reciĆ©n exprimido
Perejil

Salsa sazonadora:

1 ajĆ­ picado fino
2 dientes de ajo finamente triturados
1/3 taza de jugo de limĆ³n
1/2 taza de aceite de oliva

PreparaciĆ³n

Estila y enjuaga los garbanzos.

Transfiere a una olla profunda con abundante agua. Agrega polvo de hornear. Llevar a ebulliciĆ³n.

Cocina durante aproximadamente una hora a fuego alto, cubre y limpia la espuma. Cocina por tres horas mƔs a fuego lento.

DespuƩs de aproximadamente tres horas, los garbanzos estƔn cocidos y listos. Filtra, pero no completamente. Deja una taza de garbanzos cocidos a un lado y el resto ponlos en el procesador de alimentos y muele buen hasta obtener una mezcla uniforme.

Agrega el tahini crudo y el jugo de limĆ³n. Mezcla bien, agrega sal y sirve con la salsa picante. Para su preparaciĆ³n, simplemente mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazĆ³n.

Transfiere una buena cantidad de garbanzos a platos personales. Espolvorea con un poco de garbanzos y salsa de condimento. Decora con perejil picado y aceite de oliva.