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Tanto la palabra “guacamole” como el platillo son originarios de México, donde los aguacates se cultivan desde hace miles de años. El nombre se deriva de dos palabras aztecas náhuatl: ahuacatl (aguacate) y molli (salsa). Prepara esta deliciosa receta para cualquier fiesta o reunión
- 2 dientes de ajo sin pelar
- 1 cebolla morada, en rodajas
- 4 chiles serranos
- 6 aguacates, de tamaño mediano a grande, sin hueso, con la pulpa en forma de cuchara
- 2 naranjas, grandes, cortadas en gajos
- Juego de limón, al gusto
- ¼ taza de cilantro picado
Instrucciones
Prende el horno a temperatura alta. Forra una charola con papel de aluminio o pergamino y coloque encima el ajo, la cebolla en rodajas y los chiles serranos.
Coloque en el horno durante 8 minutos. Retirar el ajo del horno y ponlo de lado. Voltee los chiles y mezcle la cebolla para que se queme uniformemente. Regrese al horno por 5-7 minutos más o hasta que los chiles y la cebolla estén carbonizados, pero no quemados. Picar la cebolla y los pimientos y reservar.
Pela los ajos y muelelos hasta convertirlos en pasta.Coloque la pasta de ajo en un tazón grande y agregue el chiles y la cebolla picados, el aguacate y el cilantro picado.
Triture con un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada
Sazone con sal y pimienta y jugo de limón al gusto.
Sirve con totopos o alguna papa frita de preferencia
