Receta: Fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento šŸœšŸ˜›

Ingredientes para 2 personas

  • 120 grs. de fideos de arroz
  • 200 grs. de tofu firme
  • 1 pimiento rojo
  • 1 trocito de jengibre fresco
  • 15 ml de salsa de soja
  • Ā½ cucharadita de curry
  • Ā¼ cucharadita de ajo granulado
  • 1 cucharadita de cĆŗrcuma molida
  • 1 limĆ³n
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco o cilantro

PreparaciĆ³n

Desechar el lĆ­quido del tofu y escurrir bien. Envolver en varias capas de papel de cocina y dejar como mĆ­nimo 15 minutos con un peso encima.

Cortar en cubos del tamaƱo de un bocado. Calentar un poco de aceite en una sartƩn y dorar el tofu por todos lados. Retirar.

Cocer los fideos de arroz en agua hirviendo con un poco de sal durante unos tres minutos, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua frƭa, soltƔndolos un poco con un tenedor. Reservar.

Rallar o picar fino el jengibre. Cortar el pimiento en tiras finas. Saltear en la misma sartƩn a fuego alto ambos ingredientes durante dos minutos. Salpimentar, agregar la salsa de soja y las especias. Rehogar 5 minutos.

Devolver el tofu, dar unas vueltas e incorporar los fideos. Mezclar todo bien hasta que se integren. Servir con perejil picado.

Fuente: directoalpaladar.com