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Este 9 de Julio no pueden faltar en tu mesa unas empanadas criollas argentinas para celebrar el día de la independencia
El reconocido Chef Pablo Martin en su cuarto libro “La re-evolución de la cocina” publicó esta deliciosa receta de Empanadas criollas de casi carne y queremos compartirla con ustedes para que puedan deleitarse con ella.
INGREDIENTES
Masa: Cantidad necesaria
Para el relleno:
Lentejas: 300gr
Provenzal: 2 cdas
Cebolla: 1
Pimiento colorado: 1
Perejil: Un puñado
Dientes de ajo: 4
Comino: 2 cdas
Levadura nutricional: 2 cdas
Pimienta, sal marina y aceite de oliva: Cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
Limpiá bien los vegetales.
Poné a cocinar las lentejas en abundante agua con la provenzal, una pizca de pimienta y otra de sal durante 40 minutos. Luego colalas y dejá que se enfríe.
Mientras tanto, picá la cebolla, el pimiento colorado, el perejil y los ajos.
En una cacerola, dorá la cebolla y el pimiento con un chorrito de aceite o agua. Salpimentá y agregá los ajos, el comino y 3/4 parte de las lentejas. Continuá la cocción un minuto más y apagá el fuego.
Con la ayuda de un mixer de mano, procesá el resto de lentejas con la levadura, una pizca de pimienta y 50 cc de aceite de oliva. Si es necesario agregá un poco de agua. La idea es que te quede una crema. Luego agregalo a la cacerola con las lentejas más el perejil picado y mezclá. Rectificá los sabores.
ARMADO
Poné relleno en cada disco de masa, cerrala al medio apretando los bordes y formá el repulgue que más te guste.
Cocinalas en un horno moderado hasta que la masa esté hecha (10 minutos aproximadamente).
Si querés conocer mas recetas de Pablo Martin podés visitar su página ingresando a: https://pablomartinchef.com/
¡¡Esperamos que disfrutes mucho de este 9 de Julio con empanadas para tod@s!!
