Recetas, Sin categoría

Receta de Fin de Semana Santo: Ceviche de Champiñones y Aguacate 🍄🥑

Posted on by Vegetarianos Hoy
16
Apr

Este es otro imperdible de Semana Santa si de reemplazar los alimentos de origen marino, donde le darás un toque fresco y textura maravillosa!!

Ingredientes

  • 200 gr de champiñones, limpios y laminados.
  • 3 cebollines picados en rodajas.
  • 1 palta (aguacate), picada en cubos
  • 1 pimentón rojo, picado en cubos pequeños.
  • 7 cucharadas de jugo de limón.
  • 4 cucharadas de jugo de naranja.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • ½ cucharadita de jengibre.
  • Sal de mar a gusto
  • Pimienta negra molida a gusto
  • ½ taza de cilantro picado

Preparación

Mezclar los champiñones con los cebollines y cubos de pimentón. Agregar el jugo de limón, naranjas, aceite de oliva, jengibre, sal de mar y pimienta negra; revolver hasta tener todo integrado.

Agregar la palta y cilantro, revolver con cuidado para no moler la palta.

Dejar reposar un par de horas y luego servir en pocillos. Se puede acompañar con tostaditas.

Vegetarianos Hoy