English
Estas llamativas papas (o patatas) solo requieren un poco de destreza para lograr formar las rosas, pero es mucho más fácil de lo que parece si contamos con una mandolina o bien cuchillo, para dejarlas finitas. Podemos servirlas con alguna salsa al gusto, veganesa o alioli.
Ingredientes (2 personas):
- 3 papas (patatas) medianas
- 45 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- 5 grs de sal
- Pimienta negra molida a gusto
- Tomillo seco
- Ajo granulado
- Pimentón dulce
Preparación:
Precalentar el horno a 200 grados C.
Poner un poco de aceite en una bandeja de mini muffins o moldes pequeños individuales.
Pelar las patatas y cortar en láminas muy finas usando una mandolina o un cuchillo. Dejar en un cuenco con agua fría a medida que las vamos sacando y dejar reposar unos 10 minutos.
Sacar las patatas, escurrir y secar bien.
Montar torres con ellas y cortar por la mitad, para obtener medias lunas.
Formar tiras de patata colocándolas en fila, superponiendo los extremos, usando aproximadamente 10 mitades.
Con cuidado, enrollar sobre sí mismas y llevar al molde, formando las rosas. Repetir hasta terminar con las patatas.
Pintar con aceite de oliva y jugo (zumo) de limón al gusto. Salpimentar y añadir un poco de ajo granulado y pimentón.
Hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que se hayan dorado bien por fuera. Si se queman demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio.
Fuente: directoalpaladar.com
