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El Lomo Saltado es uno de los platos peruanos más característico. Cuenta con muchas versiones, así que en el contexto de las Fiestas Patrias de Perú hoy compartiremos la opción vegana.
Ingredientes:
- 750 gr de tofu en dados
- 3 cebollas Rojas en gajos
- 3 tomates en gajos
- 1 cucharada de pasta de ají amarillo
- 2 ajíes amarillos o cualquier ají (chile) en juliana
- 3 cucharadas de “Sillao Dulce” o “Sweet Soy Sauce”
- 2 cucharadas de salsa de Soja
- 2 taza de maicena
- 1/4 taza de cilantro
- 1/4 taza cebolla china parte verde
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 4 porciones de papas fritas
- Sal y pimienta
Preparación:
Mezcla el almidón de maíz con una cucharada de sal, luego sumerje el tofu en la preparación y reserva.
En un wok o sartén caliente agrega 2 cucharadas de aceite vegetal y luego el tofu, cocina hasta que esté dorado, luego reserva.
En el mismo wok, agrega una cucharada de aceite vegetal y luego las cebollas, la pasta de ají, el ají amarillo. Cocínalos durante al menos 2 o 3 minutos, saltea.
Agrega los tomates, el tofu, la salsa de soja, la salsa de soja dulce y saltea. Añade el cilantro, cebolla china, vinagre de arroz, pizca de pimienta y aceite de ajonjolí.
Sirve el plato encima de las papas fritas, de esa manera todos los jugos caerán sobre las papas fritas.
Fuente: chewinghappiness.com
