Receta: Crema de vegetales con lentejas turcas 🥕🍅

Esta receta, además de ser muy nutritiva, proteica y deliciosa, es de muy fácil elaboración, donde podrás aprovechar esas verduritas abandonadas en tu cocina, para así no desperdiciar ni tirar a la basura nada.

Ingredientes:

  • 1 taza lentejas turcas
  • Zapallo ya cocido
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria chica
  • ½ taza de crema de coco o vegetal
  • ½ morrón
  • 1 diente de ajo

Preparación:

Corta las verduras en tamaños pequeños y similares. Ponlos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta a gusto.

Luego se agrega las lentejas turcas crudas, no necesitan remojo, más 1 taza de agua. Cocina a fuego bajo, si es necesario agrega más agua.

Puedes agregar cúrcuma y jengibre.

Cuando estén cocidas las lentejas agrega la crema, deja hervir y luego licua o procesa todo junto.

Al momento de servir puedes acompañarla con crutones, semillas y/o almendras tostadas.

Fuente: rionegro.com.ar