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Esta receta, además de ser muy nutritiva, proteica y deliciosa, es de muy fácil elaboración, donde podrás aprovechar esas verduritas abandonadas en tu cocina, para así no desperdiciar ni tirar a la basura nada.
Ingredientes:
- 1 taza lentejas turcas
- Zapallo ya cocido
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 zanahoria chica
- ½ taza de crema de coco o vegetal
- ½ morrón
- 1 diente de ajo
Preparación:
Corta las verduras en tamaños pequeños y similares. Ponlos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta a gusto.
Luego se agrega las lentejas turcas crudas, no necesitan remojo, más 1 taza de agua. Cocina a fuego bajo, si es necesario agrega más agua.
Puedes agregar cúrcuma y jengibre.
Cuando estén cocidas las lentejas agrega la crema, deja hervir y luego licua o procesa todo junto.
Al momento de servir puedes acompañarla con crutones, semillas y/o almendras tostadas.
Fuente: rionegro.com.ar
