English
Hola zanahorianos, hoy les traigo una receta un poquito más complicada de lo que usualmente suelo escribir, pero vamos a ello!!!
INGREDIENTES
PARA LA MASA QUEBRADA
330 grs. de harina de trigo
150 grs. de margarina vegana
1/2 cdta. de sal
PARA EL RELLENO
500 grs. de tomate cherry
500 grs. de tofu de seda
2 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de maicena
1 cdta. de sal marina
Pimienta
2 ramas de tomillo
4 ramas de orégano
3 ramas de mejorana
5 ramas de albahaca
1 manojo de cebollino
2 cebolletas
PREPARACIÓN
Amase bien todos los ingredientes de la masa con 80 ml de agua. Cubra la masa y déjela reposar 30 minutos en el refrigerador.
Para elaborar el relleno, lave los tomates y córtelos por la mitad. Triture el tofu con el aceite, la maicena, la sal y la pimienta. Lave las hierbas aromáticas y sacuda el exceso de agua. Separe las hojas de los tallos y píquelas finas. Corte el cebollino fino. Limpie las cebolletas y córtelas tambien finas. Incorpórelas junto con las hierbes a la crema de tofu.
Precaliente el horno a 200°C. Extienda la masa sobre el papel vegetal dándole forma redonda (34cm de diámetro). Colóquela con el papel en un molde para quiche (28cm de diámetro) y presiónela con firmeza, también por el borde. Hornéela durante 10 minutos. A continuación, vierta la crema de hierbas sobre la masa y disponga las mitades de tomate por encima con la superficie de corte hacia arriba.
Introduzca la quiche en el horno. Transcurridos 20 minutos, reduzca la temperatura a 175°C y hornee 15 minutos más.
Y a disfrutar!
