Receta: Queso tipo Gruyere vegano šŸ§€šŸ˜‹

Para celebrar con amigos, para las tartas, rellenos o para comer soloā€¦ AcĆ” te enseƱo a preparar tu propio queso tipo Gruyere bien rĆ”pido y fĆ”cil de hacer ĀæTe vas a animar? Ā”Es una delicia!

Ingredientes:

Previa: 100gr de porotos de soja en remojo 24hs1 litro de agua


1 taza de leche de soja
Ā¼ de taza de aceite de girasol
2 cucharadas de fƩcula de mandioca
3 cucharadas de almidĆ³n de maĆ­z
2 cucharadas de pasta de miso
2 cdas de levadura nutricional
1 cucharada de vermouth extra seco
1 cucharadita de vinagre de manzana
Ā¼ de cucharadita de sal
Ā¼ de cucharadita de mostaza molida seca
Ā¼ de cucharadita de goma guar o goma xantana
Pizca de cucharadita de cilantro molido

Paso a paso:

Escurrir y licuar la soja con 1 litro de agua potable y una pizca de sal. Filtrar y calentar durante 20ā€™ a fuego medio revolviendo sin parar. Dejar enfriar y reservar en botella de vidrio.En una cacerola, mezclar los ingredientes con la medida de leche de soja.Cocinar la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo lenta y continuamente con una espĆ”tula flexible. El color dorado se desarrollarĆ” a medida que la mezcla se cocine.A medida que la mezcla se espesa y cuaja (forma grumos), comience a remover Ć”gilmente hasta que la cuajada desaparezca y el queso se vuelva muy espeso, suave y brillante. Retirar del fuego y volcar en un molde previamente aceitado. Dejar asentar a temperatura ambiente. Opcional: atravesar con palillos de brochettes para simular los orificios del gruyere.