English
Antes de ser vegetariana, estuve un par de años consumiendo pescado y ciertos mariscos, las razones son variadas pero en esta columna no es necesario profundizar en ellas (ahora si la copucha les gana pueden preguntarme al email o TW). Si bien, en ese entonces aquellas eran las únicas carnes del reino animal que consumía, cada vez que alguien me decía de modo afirmativo “ahhh, eres vegetariana” yo siempre respondía “emmm, no, los vegetarianos no consumen carne…de NINGÚN tipo.”
Así de claro y sencillo.
Sin embargo, cada día me doy cuenta que el concepto y definición de la palabra “vegetariano” está lamentablemente más errado de lo que quisiera. Yo soy bien buena para comer y además trabajo en el rubro gastronómico, por eso bastante seguido sufro (sí, en serio, SUFRO) cuando veo en las cartas de restaurantes que las opciones “vegetarianas” incluyen pollo y atún.
Por eso, a mí manera, espero dejar claro qué diantres significa ser VEGETARIANO.
VEGATARIANO: Persona que NO CONSUME CARNE ANIMAL (de ningún tipo, ni rojas ni blancas ni amarillas, ni fluorescentes…)
OVOLACTOVEGETARIANO: Ya entendemos que no consume carne animal de ningún tipo, pero SÍ CONSUME DERIVADOS. Lácteos (de ahí la palabra “lacto”, ¿ven? ¡es sencillo!) y también consume huevos (“ovo”)
LACTOVEGETARIANO: ¡adivinen! NO CONSUME CARNE ANIMAL DE NINGÚN TIPO, pero SÍ CONSUME LÁCTEOS (ya lo aprendimos “lacto”)
Hace un par de semanas me ofrecieron pescado y yo dije “no gracias, soy vegetariana”, entonces después me dicen “ah, entonces tampoco comes queso ni miel…” y yo le aclaré “sí, eso sí”… ahora les explico:
VEGANO: Persona que NO CONSUME CARNE ANIMAL (de ningún tipo, ni rojas ni blancas ni amarillas, ni fluorescentes…) NI DERIVADOS DE ORIGEN ANIMAL. Es decir, no consumen lácteos, huevos, miel…nada con origen animal. Del mismo modo, no USAN productos de origen animal, como por ejemplo, el cuero.
¿Les quedó más claro el cuento? Hagamos una prueba facilita (y crucemos los dedos para que los restaurantes lean esto):
Ensalada con atún = NO es vegetariano
¡¡el atún es un pescadito y los vegetarianos no comemos pescaditos!!
¿Podría yo llamarme vegana si endulzo mi té con miel y tengo una cartera de cuero?
Nop, porque la miel y el cuero derivan de los animales.
¡Bravo, muy bien, un 7! 😉
