¿Porque comer kale? La respuesta es muy simple: 1 taza de kale tiene mucho mas calcio que una taza de leche y más hierro que una porción de carne. Como hoy es lunes sin carne, muestra a tu familia y amigos aún no adheridos a nuestra campaña, los grandes beneficios de incorporar este tipo de vegetales a sus dietas. ¿Como lo comemos? ¡De la mejor manera! hagamos pesto.
Necesitarás:
- 1 bol mediano
- 1 procesador de alimentos o mini pimer
Ingredientes:
- 100 gr. de kale sin el tallo
- 1/4 taza de nueces
- 1-2 dientes de ajo
- 1 rábanito
- El jugo de un limón y su ralladura
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal de mar
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
- 1 chorrito de agua si fuera necesario
Preparación:
- Lava el kale y remueve los tallos, lava bien el rabanito y el limón. Procesa todo en la procesadora de alimentos, menos 1 cucharada de oliva y agrega sal y ajo a gusto.
- Agrega agua si la mezcla esta muy densa y a tu procesadora le cuesta mezclar. Solo un poco, nuestro pesto debe quedar espeso.
- Pon la mezcla en un bowl bonito para servir y agrega 1 cucharada de oliva por encima.
- Puedes comerlo con pastas, vegetales, o snacks salados.
De seguro ahora te hace falta algo dulce para el postre, asi que mira mas recetas en mi blog Verde & Gourmet 🙂