¿Amante de los pancakes? Esta versión es súper esponjosa porque les puse coco rallado (mucho) quería ver cómo quedaban y el resultado fue una nube de pancake .

El coco se agrega después, no cuando licuamos así queda bien esponjosa la mezcla. Podés hacerlos dulces o salados, con banana o con palta por arriba y YUMMY. Vos elegí como más te gusten y después contame cómo los disfrutarías ¿banana+miel de uva? ¿zanahoria+mantequilla de maní? ¿solos?

Foto: Mar Vegan

Ingredientes

1 taza de avena
Agua c/n
Pizca de sal
3/4 taza de coco rallado
1 costa de polvo de hornear
1 cda de vinagre
Opcional: una banana o mascabo (dulces) o zanahoria rallada (salado)

 

Preparación

Licuar la taza de avena con 1/2 taza de agua filtrada.
Agregar el resto de los ingredientes MENOS el coco.
Agregar más agua hasta obtener una masa consistente como la de pancakes.
Agregar el coco rallado, revolver bien y dejar reposar 1/2 hora en la heladera.
Calentar una sartén, cocinar los pancakes vuelta y vuelta y disfrutar con el topping que quieras.