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Un pan distinto. Alto en fibras y saludable. Queda crocante por fuera y muy tierno por dentro. En esta receta lo rellené con tomates secos, pero también podés rellenarlo con pesto, queso vegano o lo que más te guste.
Ingredientes
350gr de harina 0000
150gr de avena arrollada
10gr de sal
25gr de levadura fresca
1 cda de azúcar
2 cdas de aceite
250gr de agua o leche vegetal
50gr de tomates secos
Paso a paso
Mezclar la levadura con una cucharada de azúcar y una de harina. Disolver con agua hasta formar una pasta líquida. Dejar duplicar. Mezclar los secos y añadir la esponja (esa pasta que hicimos primero), aceite y agua. Amasar 10’. Estirar y rellenar. Enrollar y darle forma. Dejar reposar 30’. Cocinar a 180º hasta que dore.
