Receta: Marquise de chocolate y Ā”100% vegana! šŸ„§šŸ«

Ā”Esta receta no tiene desperdicios! ĀæSabĆ­as? Para esta marquise de chocolate utilicĆ© el agua de cocciĆ³n de unas legumbres que habĆ­a preparado. Esto le aporta mucho aire y esponjosidad a tus recetas. AdemĆ”s, queda sumamente crocante por fuera y por dentro se logra una textura untuosa increĆ­ble.

Ingredientes:

1/2 taza de agua de cocciĆ³n de legumbres (previamente rebajada)
Pizca de sal
120gr de azĆŗcar impalpable
170gr de harina 0000
20gr de cacao amargo
30gr de aceite de coco u oliva
1 cda de vinagre
1 cdta de polvo de hornear

Paso a paso:


Batir el agua de cocciĆ³n con el azĆŗcar hasta lograr un merengue. Incorporar el vinagre y aceite de coco. AƱadir la harina, cacao y polvo de hornear tamizados y en varias tandas. Siempre incorporar con movimientos envolventes. Si es necesario agregar leche vegetal hasta formar una pasta cremosa. Volcar en un molde previamente aceitado y enharinado. Cocinar en un horno precalentado a 170Āŗ hasta introducir un palillo y que salga limpio y hĆŗmedo.

Foto: Mar Vegan
Foto: Mar Vegan