Fácil de hacer, nos permitirá reemplazar la mantequilla de las recetas tradicionales.

Ingredientes:

1/2 taza de aceite de coco

3/4 taza de aceite de oliva o girasol

Utensilios necesarios:

Cacerola

Cuchara de madera

Batidora

Bowl

Preparación:
1. Colocar el aceite de coco en una cacerola y llevarlo unos segundos al fuego hasta que se vuelva líquido.

2. Retirar del fuego y colocar en un bowl.

3. Añadir el aceite de oliva e integrar bien los dos aceites con una batidora de mano o eléctrica.

4. Verter la preparación en el molde donde quieras conservarlo y llevar a la nevera (heladera) hasta que se solidifique. ¡Listo! La mantequilla vegana ya está lista para consumirla.

Consejos:
• Si quieres una manteca/mantequilla salada, podemos agregarle sal cuando los aceites están en su estado líquido, antes de comenzar a batir la mezcla con la batidora.
• Podemos elaborar manteca saborizada. Para ello, agregar albahaca, cilantro, tomate seco triturado o el condimento deseado en el último paso, antes de colocarla en el molde definitivo para llevarla a la nevera/heladera.
• Para elaborar pequeñas mantecas individuales, podemos utilizar moldes para bombones cuadrados, ovalados o redondos y así podemos sacar del frío la porción que vamos a utilizar en el momento.
• Elegir de preferencia moldes de silicona, así será más fácil desmoldar la manteca/mantequilla.

Esta mantequilla vegana es perfecta para untar un esponjoso pan sin gluten casero.