La ganader铆a es responsable del 80% de muertes por contaminaci贸n del aire 馃槻馃惙

La producci贸n de carne, l谩cteos y huevos para el consumo humano han contribuido a que la calidad del aire sea letal, seg煤n un nuevo estudio publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences.

Actualmente en Estados Unidos, una de las principales causas de muerte est谩 relacionada con la contaminaci贸n del aire, que incide directamente en la salud de las personas, donde cerca de 17 mil muertes anuales en este pa铆s est谩n vinculadas con el aire contaminado de cultivo y crianza de alimentos. De todas ellas, un alarmante 80% son causadas por la producci贸n de carne, l谩cteos y huevos. El resto de los fallecimientos est谩n relacionados con los productos derivados de los animales que los seres humanos no ingieren, como el cuero o la lana.

Seg煤n Nina Domingo, autora principal del estudio que se public贸 en Proceedings of the National Academy of Sciences, la problem谩tica sanitaria va mucho m谩s all谩 de lo que nos llevamos a la boca, aclarando que 鈥pasamos mucho tiempo pensando en c贸mo los alimentos que consumimos afectan nuestra salud, pero los alimentos que comemos tambi茅n afectan a otras personas鈥.

De acuerdo con la investigaci贸n, la producci贸n de carne en el mundo contribuye a que la calidad del aire sea letal. Particularmente el uso de fertilizantes y combustibles f贸siles utilizados para la crianza y transportaci贸n de ciertos alimentos, cuya huella de carbono ha incidido en la contaminaci贸n de la tierra, el agua y el aire.

Adem谩s, el estudio es enf谩tico en que nos concentramos demasiado en las consecuencias a futuro de la emergencia clim谩tica global, descuidando las que ya se viven en la actualidad. No solo por la contaminaci贸n del aire, la industria c谩rnica tambi茅n genera de manera indirecta asma, ataques card铆acos y accidentes cerebro vasculares.

Para analizar el impacto de este tipo de alimentos en la salud del ambiente y de los seres humanos, los cient铆ficos analizaron qu茅 se necesita para producirlos: Fertilizantes para los cultivos, labrar la tierra y la quema de combustibles f贸siles se encuentran entre los factores m谩s da帽inos, de acuerdo con Jason Hill, ingeniero de biosistemas de la Universidad de Minnesota, quien comenta: 鈥Gran parte de nuestra agricultura est谩 impulsada por la ganader铆a. No solo por los animales en s铆, sino a lo que se necesita para alimentarlos鈥.