¡Aprende a como decorar una torta con ganache (cobertura) de chocolate! Queda muy bien, con una cuchara y un cuchillo normal, si usar discos giratorios ni herramientas.

Ingredientes:

300 g de crema vegana o leche de coco

300g de chocolate para cobertura (cualquiera vegano, pueden ser chips de chocolate)

Preparación:

– Calentar la crema o la leche de coco en una cacerola. Aparte picar bien el chocolate en trozos pequeños. Sacar la crema del fuego cuando este bien caliente (pero no hirviendo) y echar todo el chocolate troceado, mezclar suavemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona hasta integrar bien y que el chocoate se funda completamente. Cuidado de no generar demasiadas burbujas de aire porque arruinan la superficie de la torta.

– Se puede agregar una gotas de ron o de esencia de vainilla. mantener siempre tibio mientras se usa para que no pierda viscosidad. Se puede conservar varios meses en la nevera, derretir nuevamente a baño maría.

Rellenar, armar y decorar:

– Hacer 2 bizcochuelos y cortar en dos discos, así tenemos 4 discos de 22 cm y aproximadamente 1.5 , 2 cm de alto. Al cortar la masa pinchar hacer una marca para poder armarla igual. Si la masa esta deformada se puede recoratar la superficie para emparejar. Untar la superficie de los discos con mermelada, ganache o con crema vegana. Disponer una sobre la otra y acomodar para que quede bien armada.

– Volcar el ganache en abundante cantidad sobre el centro de la torta, pero reservar más de la mitad. Inclinar la torta para todos lados para que el chocolate se distribuya uniformemente, completar los costados con una cuchara. Enfriar durante 10 minutos en el congelador y volver a repetir la operación hasta obtener una superficie lisa. Corregir los bordes cubiertos con una espátula o cuchillo sin sierra. Antes de enfriar la última vez se pueden hacer marcas con un hilo y poner decoración.