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¡Hola chicos!
Les traigo la receta de unas galletitas para que las compartan con sus seres queridos o se las devoren viendo alguna serie o leyendo algún libro o cuando ustedes deseen.
INGREDIENTES
125 grs. de margarina vegana
210 grs. de harina de trigo
75 grs. de almendras peladas y molidas
2 cdtas. de bebida de arroz y soja
2 1/2 cdas. de jugo de limón
75 grs de azúcar
1/2 de vainilla en polvo
20 almendras enteras
30 grs. de azúcar flor / glass
Grasa para las bandejas
Harina para la superficie de trabajo
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 190 ºC. Engrase dos bandejas de horno. Corte la margarina en trozos grandes. añada la harina, las almendras molidas, la bebida de arroz y soja, 1 1/2 cdas de jugo de limón, el azúcar y la vainilla y trabaje todo en un contenedor hasta obtener una masa homogénea.
Envuelva la masa en un film transparente y resérvela al menos 1 hora en el refrigerador. Extiéndala sobre una superficie enharinada y corte unas 40 galletas de la forma que prefiera. Colóquelas en las bandejas engrasadas dejando entre ellas suficiente distancia y hornéelas unos 8 minutos.
Bañe las almendras con agua hirviendo. Déjelas reposar unos minutos y después pélelas y córtelas por la mitad.
Retire las galletas del horno y déje que se enfríen. Mezcle el azúcar flor con el jugo de limón restante y reparta este glaseado entre las galletas. Decore cada galleta con media almendra.
