¡Hola zanahorias!, esta vez les traigo una rica receta al horno para que prueben sus salvajes paladares 🙂
INGREDIENTES
350 grs. de harina de trigo
1/2 dado de levadura fresca
1 cdta. de azúcar
400 grs. de papas firmes
100 grs. de aceitunas negras sin cuesco
8 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de romero fresco picado
Sal gruesa marina
PREPARACION
Caliente 200 ml de agua. Mezcle 60-80 grs de harina con la levadura desmenuzada, el azúcar y unos 80 ml de agua hasta obtener una masa consistente. Cúbrala y déjela reposar entre 15 y 30 minutos. Mientras tanto, pele las papas, córtelas en rodajas y cuézalas en agua con sal hasta que estén en su punto. Corte las aceitunas por la mitad.
Trabaje la masa base con el resto de la harina, agua, 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal hasta obtener una masa elástica. Añada más harina si la masa queda muy líquida o mas agua si queda muy compacta. Cúbrala y déjela reposar por 50 o 60 minutos más.
Precaliente el horno a 250 Cº. Amase un poco más la masa y divídala en cuatro porciones iguales. Éxtiendalas sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que tenga 1 cm de grosor y colóquelas sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Ponga por encima las papas. Reparta las aceitunas y el romero, espolvoree la sal marina y rocíe con aceite de oliva.
Hornee la focaccia en la parte baja entre 15 y 20 minutos y sírvala.