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Con la motivación de los estudiantes por preservar de mejor manera el planeta, la escuela Our Lady of Sion de Reino Unido, adoptó un menú completamente basado en vegetales y su número de matriculados ha aumentado a raíz de esta medida.
En enero de este año, Our Lady of Sion, una escuela privada en Worthing, Reino Unido, optó por tener un casino escolar con un menú totalmente vegano, lo que se ha vuelto un hito, al ser el primero de esta especie en todo Reino Unido. La medida ha sido tan popular que algunas familias se han unido a la escuela por este motivo.
La escuela se asoció con Plant Based School Kitchens, una rama de un café vegano local, para lanzar el menú con platos que incluyen frijoles (porotos) negros y albóndigas de quinua en salsa barbacoa, fajitas vegetarianas con arroz mexicano y pizza sin carne. A pesar de esto, los alumnos que deseen pueden llevar desde sus casas, almuerzos que incluyan carne y productos de origen animal, pero el catering de la escuela ahora se basa totalmente en vegetales.
El director del recinto estudiantil, Steven Jeffery, ha comentado que la renovación del casino se está volviendo cada vez más popular. “He estado en educación por más de 25 años, y algunas de las comidas en las escuelas han sido excelentes, en otros lugares no”, comenta, y agrega: “A menudo, donde la calidad fallaba era en los productos cárnicos”.
Fueron los propios estudiantes y maestros quienes sugirieron el cambio. Al respecto el director del recinto añadió: “El principal cuestionamiento que tuvimos fue: ‘Bueno, si se espera que comamos más y más alimentos de origen vegetal en el futuro solo para mantener el planeta en marcha, ¿no deberíamos brindar una oportunidad para que la comunidad experimente una comida 100% vegetal al día?’”.
Además, han trabajado con un nutricionista para asegurarse de que los platos sean nutritivos, mientras que el esfuerzo de los proveedores de alimentos para eliminar todos los alérgenos también ayudó a cerrar el trato.
Otro motivo para aceptar este cambio fue la multiculturalidad presente en la escuela: “Tenemos musulmanes, judíos, hindúes, así como cristianos y no religiosos, por lo que es bastante bueno tener un menú que cualquiera pueda comer, y no están excluidos debido a creencias religiosas también, por lo que también se vio como algo positivo”, finaliza Jeffery.
