¡No vives de ensalada! ¡No vives de ensalada!
Recordé que un día probando los hongos ostra, me parecieron en textura y sabor como al pollo, así que me dije ¿porque no intentarlo? Este fue el resultado….¡EL MEJOR SANDWICH DE NO-POLLO APANADO DE TU VIDA!
Para quienes no lo han hecho, comienza hoy a ser parte de la campaña #LunesSinCarne y prepara este suculento platillo “fast good”.
Con esta receta se van a la segura compañeros veganos. Una receta que lleva muchas “comillas” es una receta “recalcitrantemente” vegana.
Para el “no-huevo”:
- 3/4 de caldo vegetal hecho en casa idealmente (si no, encuentra uno en tu supermercado más cercano)
- 1/2 cucharada de sal de mar
- 2 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de jugo de pickles
- 5 no-huevos (cucharadas correspondientes de No-Egg u otros reemplazos que puedes conseguir en supermercados o hacerlos tú mism@)
- 1/2 cucharada de pimienta negra
Para el “apanado”
- 2 cucharadas de levadura en copos
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 1 taza de harina integral
- 1/2 taza de quinoa en copos dulce (la consigues en tostadurías)
- 1 cucharada de polvo de hornear
Para el “No-pollo”:
1 bandeja de hongos ostra
Además:
- Papel de cocina
- 1 plato
- 1 espumadera
- 1 sartén mediana y un buen aceite de oliva para freír
- 1 par de rodajas de pepinillo, 2 láminas de queso ahumado “Violife”, pan de hamburguesa vegano y ketchup o vegan mayo a gusto para servir.
Preparación:
1.- Mezcla en un bol todos los líquidos para formar el “No-huevo”
2.- Mezcla en otro bol todos los ingredientes secos para el “apanado”
3.- Lava los hongos ostra y separa los que tengan una forma mas redondeada como presa de pollo (puaj)
4.- Pasa los hongos ostra primero por el “No-huevo, luego por el “apanao”, NUEVAMENTE, por el “No-huevo” y NUEVAMENTE por el “apanao” (esto para asegurarnos de que nos quede recontra crujiente y sabroso)
5.- Pon en tu sartén aceite de oliva de manera que cubra todas las partes de nuestro “No-Pollo” “apanao” y fríe los “no pollos apanaos” hasta que queden dorados y crujientes por ambos lados. Cuando están listos, retira de la sartén con una espumadera y ponlos a secar en un plato con papel de cocina.
6.- Sirve con pan para hamburguesas vegano, 2 láminas de queso “violife” ahumado, varias rodajas de pepinillo y ketchup o vegan mayo a gusto.
7.- Come bailando:
Sugerencia del chef: Si no te animas con el hongo ostra, haz lo mismo pero con “carne de gluten” o no-carne o mas bien seitán pero deja marinar el mismo en una bolsa con jugo de pickles toda la noche antes de comenzar a apanar.
Receta x Verde & Gourmet