El consumo de Pollo a la Brasa est谩 acabando con los bosques de algarrobo 馃尦馃嚨馃嚜

El reciente informe de Observatorio Animal de la Fundaci贸n Vegetarianos Hoy, refleja las condiciones de las aves por la alta demanda del pollo a la brasa, las que viven en un 谩rea que no supera los 42 x 29 cm y las consecuencias medioambientales por su consumo.


La unidad de investigaci贸n de la Fundaci贸n Vegetarianos Hoy, Observatorio Animal (OA) -cuyo objetivo es visibilizar la realidad que viven a diario los animales de producci贸n en Per煤 y Latinoam茅rica-, acaba de publicar su 煤ltimo informe titulado: 鈥Impacto del Consumo de Pollo a la Brasa鈥, el cual refiere a la explotaci贸n que viven las aves en la industria av铆cola detr谩s de la elaboraci贸n de este plato, adem谩s de las consecuencias a la salud humana por su consumo y los da帽os al medio ambiente que este acarrea. 

A ra铆z del D铆a del Pollo a la Brasa, que se conmemora cada tercer domingo de julio, fecha establecida por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) del Per煤 para revalorar, fomentar y difundir su consumo, OA realiz贸 una investigaci贸n, donde destaca que 鈥las pol铆ticas gubernamentales fomentan el consumo de pollo a la brasa, pero no vemos un esfuerzo por mejorar las condiciones de las aves de producci贸n鈥 comenta Iris Herrera, Coordinadora Legal de la Fundaci贸n en Per煤 y autora del informe.

Pollo a la brasa y la destrucci贸n de los bosques de Algarrobo

Con el aumento del consumo de pollo a la brasa en el pa铆s, tambi茅n aumenta la demanda por el  carb贸n, que en este caso se obtiene del 谩rbol Algarrobo, una especie que se encuentra amenazada por la tala y tr谩fico ilegal para su comercializaci贸n.

El informe menciona datos del Gobierno Regional de Piura, el que estima que para atender la demanda de las 2.500 poller铆as que existen en Lima, se requieren m谩s de 800.000 sacos de carb贸n al a帽o, equivalente a la deforestaci贸n de 13.000 hect谩reas anualmente, lo que est谩 acabando con los bosques de algarrobo en el norte del pa铆s.

Por otro lado, el Seguro Social de Salud (EsSalud) ha levantado las alertas por el alto consumo de esta preparaci贸n y los perjuicios que podr铆a acarrear para la salud humana, debido a su alto contenido en colesterol y las grasas que resultan perjudiciales para el organismo.

Mensualmente m谩s de 60 millones de pollos son sacrificados en Per煤

A pesar que los pollos son animales que poseen una gran sensibilidad, son sociables y cuentan con un alto nivel de inteligencia, como detalla la investigaci贸n realizada por la Fundaci贸n Vegetarianos Hoy,  se han convertido en el animal terrestre m谩s explotado y consumido en el pa铆s.

Junto con esto, se menciona que el Per煤 es uno de los principales pa铆ses consumidores de pollo per c谩pita en Latinoam茅rica, despu茅s de Brasil, llegando a un promedio de producci贸n mensual de 60 millones de pollos, de los que el 20% son destinados para elaborar el Pollo a la Brasa.

Conforme a datos publicados por la Asociaci贸n Peruana de Avicultura (APA), en los que se bas贸 el estudio, la demanda de pollo a la brasa ha aumentado un 7% cada a帽o. El consumo anual de carne de pollo de los peruanos bordea los 50 kilos por persona, alcanzando una producci贸n total de 728.096.325 pollos en 2020, seg煤n cifras del MIDAGRI.

La escasa normativa para el bienestar de las aves

Los pollos criados para el consumo son sacrificados a los 48 d铆as de vida, viviendo hacinados en galpones con luz artificial, pasando de 50 aves/m2 durante las primeras semanas a ocho pollos por m2 despu茅s de los 21 d铆as, esto quiere decir que con m谩s de 2,5 kilos de cada uno, cuentan con un 谩rea individual aproximada que no supera las dos hojas A4, es decir unos 42,0 x 29,7cm.

Dicha densidad informada en la investigaci贸n de Observatorio Animal est谩 basada en las cifras que el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Per煤 (SENASA) aconseja en su publicaci贸n Gu铆a de Buenas Pr谩cticas Pecuarias en Producci贸n de Aves, pero esta resulta ser una condici贸n que impide a los pollos tener conductas o comportamientos b谩sicos de su especie, como moverse, caminar o estirar sus alas.

Estas condiciones de explotaci贸n intensiva en las aves, donde no pueden ver la luz natural ni desarrollarse adecuadamente, les crea estr茅s y sufrimiento por no contar con espacio suficiente, caus谩ndoles enfermedades y la muerte sin ning煤n tipo de atenci贸n鈥, finaliza Herrera.

El prop贸sito de las investigaciones realizadas por Observatorio Animal es dar a conocer la realidad de los animales de producci贸n, realizando seguimientos, analizando datos, y entreg谩ndolos a la sociedad civil para cambiar la opini贸n p煤blica hacia la industria de producci贸n animal. El detalle de esta investigaci贸n est谩 disponible en el informe 鈥Impacto del Consumo de Pollo a la Brasa鈥. Se puede acceder a los dem谩s informes realizados por el Observatorio Animal en observatorioanimal.org.