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Desde el año 1977 se celebra el 1 de octubre en todo el mundo el Día Mundial del Vegetarianismo o Día Mundial de los Vegetarianos. Una festividad que busca promover cambios en el estilo de vida de las personas y principalmente en su dieta.
El ser vegetariano puede ser por múltiples raciones, como son la salud personal, el medio ambiente y/o por empatía animal, pero sabemos que no todos quienes están a nuestro alrededor comparten esta visión y muchos tampoco la entienden, de ahí surgen algunas preguntas que pueden resultar algo incómodas de tratar, así que acá vamos con algunas de ellas y cómo resolverlas.
Diferencia entre veganismo y vegetarianismo
La diferencia entre ser vegetariano y ser vegano es que el vegetarianismo es una dieta en la cual no se consume carne, pollo ni pescado, pero es posible que coman otros alimentos de origen animal como lácteos o huevos, mientras que en el veganismo consiste más en una postura ética, un estilo de vida que reconoce a los animales como libre de explotación humana, por lo que no se consume carne animal, ni sus derivados, como tampoco se usan productos probados en animales y su alimentación es 100% basada en vegetales.
¿Cualquier persona puede volverse vegetariana o hay alguna restricción?
Cualquier persona sana que tenga ganas de hacer el cambio puede comenzar a ser vegetariana. Lo importante siempre es asesorarse con profesionales y expertos en nutrición, ya que los requerimientos van variando según cada persona.
Para aquellos que quieren volverse vegetarianos, ¿cómo se sugiere realizar la transición?
Cada uno tiene su propio proceso, por lo que se aconseja siempre comenzar a informarse, buscar fuentes confiables sobre todo lo que implica ser vegetariano, tanto a nivel nutricional como de la industria, medio ambiente, etc.
En este sentido, nuestra fundación cuenta con varias iniciativas que ayudan en este proceso, como por ejemplo el programa Veggie Challenge, el cual ofrece una asesoría completa y gratuita para las personas interesadas en probar una alimentación basada en vegetales (ya sea vegetariana o vegana) durante un mes.
Para quienes estén interesados en realizar este desafío, pueden inscribirse a través de nuestra página web VeggieChallenge.org, donde recibirán un correo al día durante todo un mes, con recetas, consejos e información variada. Además, al inscribirte puedes acceder a grupos de acompañamiento en Facebook. en donde se le pueden hacer preguntas a mentores y nutricionistas voluntarios que están totalmente dispuestos a ayudar y responder todo tipo de dudas.
¿El vegetarianismo es una dieta completa y equilibrada o es necesaria una suplementación?
Es una alimentación completa, siempre y cuando se consuman alimentos saludables y que aporten, como en todo tipo de alimentación. Es necesaria la suplementación, específicamente de vitamina b12, que es fácil de encontrar en el mercado, existe en polvo, en pastillas e inyectable, y las dosis requeridas dependen de la persona y por eso es importante opiniones de expertos para eso.
¿Qué es ser vegetariano en la actualidad?
Significa tener conciencia con el entorno y nuestra relación con los seres vivos no humanos. Cambiando nuestros hábitos de consumo se puede lograr un impacto positivo, teniendo en consideración la potente crisis que se está provocando con el cambio climático, en donde los informes de agencias especializadas nos están avisando que el tiempo se está acabando y en esto la industria de la carne, que utiliza 15 mil litros de agua para fabricar 1 kilo de carne, no está ayudando, por lo que es importante replantearse nuestros modos de consumo y formas de alimentación, y pensar en formas más sustentables y amigables con el planeta.
¿Una dieta vegetariana es más cara que una tradicional?
No necesariamente si se planea conscientemente, algunas verduras y los granos son más económicos que la carne y los productos lácteos. Siempre se puede comprar frutas y verduras en almacenes locales, e ir descubriendo sabores y recetas. Además, como hay más opciones en el mercado de proteína de soya, hamburguesas de legumbres siempre se puede descubrir las opciones más convenientes.
