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¿Croquetas? Claro que sí y además las acompañamos con una mayonesa súper cremosa y casera con base de zanahoria. Esta combinación es explosiva ¡no dejes de probarla!
Ingredientes
Para las croquetas:
1 coliflor
Curry
Aceite de girasol
Sal
Pimienta
100gr de harina de arroz integral
Aromáticas a elección
Para la mayonesa:
1 zanahoria grande
Aceite de girasol
1 diente de ajo
Jugo de ½ limón
Jengibre fresco
Sal
Pimienta
Preparación
Separar las flores de coliflor. Cocinar en una placa en el horno a 180º durante 15’ o hasta ablandar apenas. En un bowl mezclar la harina de arroz, aromáticas y salpimentar. Pasar las flores de coliflor. Regresar a la placa y cocinar hasta dorar.
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Cocinar en agua hirviendo hasta que estén bien blandas. Escurrir y dejar enfriar. Mixear añadiendo el aceite de girasol, ajo, jengibre a gusto, sal y pimienta. Debe quedar una consistencia cremosa y homogénea.
