Croquetas de coliflor y mayonesa de zanahoria 馃馃構

驴Croquetas? Claro que s铆 y adem谩s las acompa帽amos con una mayonesa s煤per cremosa y casera con base de zanahoria. Esta combinaci贸n es explosiva 隆no dejes de probarla!

Ingredientes

Para las croquetas:
1 coliflor
Curry
Aceite de girasol
Sal
Pimienta
100gr de harina de arroz integral
Arom谩ticas a elecci贸n

Para la mayonesa:
1 zanahoria grande
Aceite de girasol
1 diente de ajo
Jugo de 陆 lim贸n
Jengibre fresco
Sal
Pimienta

Preparaci贸n

Separar las flores de coliflor. Cocinar en una placa en el horno a 180潞 durante 15鈥 o hasta ablandar apenas. En un bowl mezclar la harina de arroz, arom谩ticas y salpimentar. Pasar las flores de coliflor. Regresar a la placa y cocinar hasta dorar.

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Cocinar en agua hirviendo hasta que est茅n bien blandas. Escurrir y dejar enfriar. Mixear a帽adiendo el aceite de girasol, ajo, jengibre a gusto, sal y pimienta. Debe quedar una consistencia cremosa y homog茅nea.