Brunch. La mezcla perfecta entre breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo). Propio delos domingos, cuando nos levantamos un poco más tarde de lo habitual, se caracteriza por incluir platos que van de lo dulce a lo salado. Desde pancakes, waffles, yogurt con granola, panes integrales, bagels, mermeladas, jugo de frutas, infusiones calientes ¡hay de todo! Es el plan perfecto para el fin de semana.

Un brunch saludable en casa es posible con esta receta 100 % vegana. Colmada de sabor y con un alto valor proteico, es perfecta para empezar el día.

Una opción para campeones:

–              Mix energético de avena, chips de banana & nueces

–              Pan integral

–              Yogur vegetal

–              Bowl de hojas verdes, palta, repollitos de bruselas, hongos shitake, zanahoria, revuelto de garbanzos, semillas de lino, hojuelas de chile, jugo de limón & aceite de oliva.

Ingredientes

1 taza de garbanzos cocidos

1 cucharada de cúrcuma

1/2 cucharadita de curry en polvo

1/2 cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1/4 de cebolla morada picada

1/4 de verdeo picado

1 diente de ajo rallado

En un bowl o recipiente, colocar los garbanzos con una cucharadita de agua y pisar con un tenedor. Dejar algunos granos enteros. Agregar las especies e integrar. En una sartén con una cucharada de oliva, saltear la cebolla hasta dorar para después agregar el ajo y el verdeo hasta aromatizar. Una vez listo, sumar los garbanzos y saltear por unos cinco minutos más hasta fusionar todos los aromas.