Hola zanahorias! hoy les traigo una receta con unos ingredientes un poquito más rebuscados, pero de cualquier manera siempre se pueden reemplazar por algo que tengan a la mano.

INGREDIENTES

300grs. de yogur de soja natural

2-3 cdas. de sirope de agave

1 cda. de hojas de menta picadas

1/4 de melón (a elección)

8 damascos frescos

2 plátanos

2 cdas. de pistachos picados sin sal

Aceite neutro para la parrilla

PREPARACIÓN

Mezcla el yogur de soja con el sirope de agave y la menta. Resérvalo en el refrigerador hasta que vayas a consumirlo. Retira las semillas del melón y córtalo en dados de 2 cm.

Corta los damascos por la mitad y deshuésalos. Corta cada plátano en 4 trozos. Ensarta las frutas, alternándolas, en 4 pinchos de madera remojados en agua y ásalas entre 5 y 7 minutos en la parrilla caliente y engrasada dándoles la vuelta de vez en cuando. Esparce los pistachos picados sobre las brochetas y sírvelas con el yogur.