¡Qué rico! Si estás en casa aprovechá a cocinar y a preparar cosas ricas y caseras. Algo fácil de preparar que no lleva nada de tiempo, como estas berenjenas que ves en las fotos ¿No te tientan? Lo único a tener en cuenta es que el relleno es adictivo.

 

Ingredientes

3 berenjenas grandes
Queso cremoso vegano
Sal y pimienta
1 cebolla de verdeo
1 puerro
Aceite de oliva
Levadura nutricional

Preparación

Cortar las berenjenas al medio. Ahuecar. Salpimentarlas y pincelar con aceite de oliva. Cocinar en un horno a 180° hasta que tomen color. Por otra parte, saltear el relleno con cebolla y puerro picado. Salpimentar. Agregar a gusto queso vegano y 2 cucharadas de levadura nutricional. Rellenar las berenjenas y gratinar. Listo