36% de los chilenos ha intentado disminuir el consumo de alimentos de origen animal 馃尡馃憦

El estudio se帽ala que las principales razones del consumo de productos basados en plantas son por sus beneficios para la salud, el bienestar animal y el cuidado del medioambiente.

La consultora Ipsos, junto con la organizaci贸n internacional Fundaci贸n Vegetarianos Hoy, lanz贸 su 煤ltimo informe 鈥淓studio Sobre Alimentaci贸n y Productos Basados en Plantas鈥, en el cual se genera un diagn贸stico de la opini贸n y pr谩cticas de la poblaci贸n sobre su alimentaci贸n, as铆 como el conocimiento y consumo de alimentos de origen vegetal.

Durante los 煤ltimos a帽os hemos experimentado un importante cambio en la sociedad; hoy estamos mucho m谩s abiertos a cuestionar nuestros h谩bitos de consumo, y la forma en que nos alimentamos ha sufrido una de las m谩s grandes modificaciones, debido a una mayor preocupaci贸n por la salud, el medio ambiente o los animales” comenta Ignacia Uribe, directora general de nuestra fundaci贸n.

El estudio mostr贸 que un 84% de los chilenos consume regularmente alimentos pertenecientes a una dieta omn铆vora, es decir que come tanto vegetales como carne, mientras que un 16% se identifica con alguna alimentaci贸n principalmente basada en vegetales. Un 9% se declara como flexitariano (vegetariano que de vez en cuando consume carne), un 4% dice ser vegetariano o vegano y un 3% se identifica como pescetariano, es decir que adem谩s de vegetales solo consume pescado.

Sobre la consigna 鈥淪i comprara productos en base a plantas, 驴cu谩les ser铆an sus principales motivaciones para hacerlo?鈥, un 70% indica que su motivaci贸n es por beneficios para la salud, un 29% por bienestar animal y un 28% por preocupaci贸n sobre el ambiente y sostenibilidad. Por el lado contrario, solo un 4% lo har铆a por novedad, un 2% por tendencias sociales y un 1% menciona que no comprar铆a estos productos.

Entre quienes han intentado disminuir su consumo de alimentos provenientes de animales, un 82% ha bajado su consumo de carnes rojas, un 74% carnes de cerdo y un 31% carnes de pollo/pavo. Mientras que, en los alimentos derivados, un 32% ha tratado de disminuir la ingesta de queso, un 20% de leche y un 18% de huevo.

Frente a la pregunta de por qu茅 han intentado reducir la ingesta de alimentos de origen animal, el 35% dice que es por razones relativas a la salud, un 19% asegura que es por el bienestar de los animales, un 12% sostiene que es para evitar consumir hormonas y antibi贸ticos que pueden estar presentes en las carnes, un 11% explica que es para cuidar el medioambiente en general, y otro 11% esboza que es debido al elevado precio de las carnes. El resto de las personas se inclinan por otras explicaciones respecto a dicho tema.

Ante la posibilidad de alguna vez llegar a consumir alimentos en base a plantas cuando la persona va a hacer sus compras, un 63% dice que es probable o muy probable que lo haga si es que los precios fueran similares o menores, un 60% dice que es probable o muy probable si es que estos fuesen m谩s f谩cil de ser encontrados en las estanter铆as del local comercial, un 61% dice que es probable o muy probable si es que su sabor fuese m谩s parecido a las alternativas de origen animal, y un 59% dice que es probable o muy probable si es que hubiese m谩s variedad de ese tipo de alimentos. 鈥淓stas cifras demuestran el gran inter茅s que existe por parte de los consumidores en obtener m谩s y mejores alternativas de origen vegetal, y por eso una de nuestras principales 谩reas de trabajo es apoyar a las empresas para desarrollar este tipo de alternativas”, finaliza Uribe.

Al preguntar respecto a las certificaciones veganas emitidas por organizaciones independientes sin fines de lucro, un 83% de los consultados afirmaron que s铆 es importante la presencia de sellos veganos oficiales en productos basados en plantas, mientras que s贸lo un 8% respondi贸 que no las considera. Cabe destacar que es fundaci贸n Vegetarianos Hoy la 煤nica ONG autorizada para emitir estos sellos en Chile.

Lo que indican las y los consumidores es que en la medida que exista oferta, variedad y disponibilidad, las personas estar铆an dispuestas a adquirir este tipo de productos. Un elemento a la base para avanzar en el consumo de productos en base a plantas es la confianza, lo que en este estudio se expresa en el alto consenso respecto de la importancia de la certificaci贸n del origen vegano. Y en segundo lugar, la confianza que genera que compa帽铆as reputadas relacionadas actualmente con la producci贸n de productos c谩rnicos avancen en la l铆nea de productos en base a plantas鈥, comenta Alejandra Ojeda, Gerente de Asuntos P煤blicos de Ipsos Chile.

Para conocer m谩s en detalle acerca de las campa帽as de Fundaci贸n Vegetarianos Hoy est谩 el sitio web vegetarianoshoy.org, o puedes seguir la cuenta de Instagram de Fundaci贸n Vegetarianos Hoy y ent茅rate de las 煤ltimas actualizaciones y noticias en relaci贸n con sus campa帽as y proyectos de ley. Tambi茅n ac谩 puedes acceder en detalle al Estudio Sobre Alimentaci贸n y Productos Basados en Plantas.