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Hola chicos, esta vez les traigo una receta maravillosa y como es habitual, simple.
INGREDIENTES
PARA LA MASA
300 grs. de harina
1/2 dado de levadura fresca
1 cdta. de azucar
1/2 cdta. de sal
2 cdas. de aceite de oliva
300 grs. de espinacas frescas
300 grs. de champiñones
2 cebollas
4 dientes de ajo
200 grs. de mozzarella
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Caliente 180 ml. de agua. Mezcle 60 – 80 grs. de harina con la levadura desmenuzada, el azúcar y unos 80 ml. de agua hasta obtener una masa consistente. Cúbrala y déjela reposar entre 15 y 30 minutos. A continuación, agregue la harina restante, la sal y el aceite y amase todo con el resto del agua tibia hasta obtener una masa elástica. Añada mas harina si la masa queda muy líquida o mas agua si queda muy compacta. Cúbrala y déjela reposar 50 o 60 minutos.
Mientras tanto, para preparar el relleno, limpie las espinacas, lávelas y manténgalas 30 minutos en agua hirviendo con sal. Retírelas, déjelas escurrir, prénselas un poco y píquelas gruesas. Limpie los champiñones y córtelos en láminas. pele las cebollas y los ajos. Corte las cebollas en aros, el ajo en láminas y la mozzarella en dados. Mezcle bien y salpimiente.
Precaliente el horno a 200ºC arriba y abajo (180ºC con ventilador). Amase de nuevo la masa y divídala en cuatro porciones iguales. Extiéndalas sobre una superficie enharinada en forma de círculos de entre 15 y 20 cm. de diámetro. Reparta el relleno entre los círculos dejando algo de margen en los bordes. Ciérrelos por la mitad y presione los bordes con un tenedor. Hornee unos 25 minutos.
Luego deje reposar y listo, ya puede disfrutar de su pizza calzone.
