Pan de olla con especias

Zanahorias! esta vez descansaremos un poco de lo dulce y entraremos al mundo maravilloso de lo salado! y que mejor que un pancito tibio a la parrilla

INGREDIENTES

1 cda. de sal gorda marina

1 cda. de cilantro

1 cdta. de comino

650grs. de harina

1 sobre levadura seca

Aceite para la olla

Harina para la superficie de trabajo

PREPARACION

Maje la sal con el cilantro y el comino en un mortero. Añada la harina y la levadura y mezcle. Vierta poco a poco 500 ml. de agua tibia sin dejar de removar con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Cúbrala y déjela fermentar por lo menos 2 horas en un lugar templado.

Amase un poco la masa con las manos sobre una superficie bien enharinada y dele forma de hogaza. Engrase la olla por dentro con aceite e introduzca la masa. Cierre la tapa y deje reposar la masa 1 hora más.

Coloque la olla sobre el carbón caliente y cueza el pan durante 40 o 50 minutos con un par de ascuas sobre la tapa. Pasado ese tiempo, retire la olla del fuego. Si al golpearla suena a hueco, el pan está listo. Déjelo enfriar sobre una rejilla.