El humus en un puré de origen árabe de textura suave y fina. Su principal ingrediente son los garbanzos, una legumbre con grandes propiedades nutricionales como ser una fuente de proteínas, almidón y lípidos. Además de aportar fibra al cuerpo, tiene una gran versatilidad; crema, sopa, harina, humus, tortilla, etc. Extendido por todo el mundo, su presentación más común es con pequeñas porciones de pan en un bowl o plato bajo.
Realmente fácil de hacer, solo se necesitan unos cuantos ingredientes para disfrutar de este delicioso plato con un sabor y aroma único.
Ingredientes:
- 500gr de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas soperas de tahini (pasta de sesámo)
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de comino
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo asado
- Perejil fresco
- En el procesador de alimentos, colocamos los garbanzos cocidos, el aceite de oliva, los ajos, el zumo del limón y trituramos durante unos minutos hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
- Incorporamos el comino en polvo, salpimentamos y por último añadimos la tahina. Volvemos a triturar todo hasta que quede perfectamente integrados todos los ingredientes.
- Colocamos en un plato o bowl y rociamos por encima unos hilos de aceite de oliva, perejil picado, comino en grano o pimentón. Dependerá del gusto personal.