Oh Yeah! Las altas temperaturas de febrero nos dan una sensación de querer tomar mucho líquido, comer poco y liviano: Acá les traigo una receta riquísima que he probado ya varias veces cuando llega la noche y me quiero ir a dormir livianita y con la panza y el corazón contento.
Cuando descubrí esta receta no lo pensé ni un segundo: mezclar tomates (hay que aprovechar que ahora estamos en temporada!) con una de mis frutas favoritas: los duraznos (que también es temporada). Así que esta receta es justo para ahora! Un delicioso Gazpacho que es una fiesta: rico, lleno de nutrientes, fácil y rápido.
¿Que te parece raro mezclar duraznos con tomate? Pero si vamos al caso: ¿sabes cómo distinguir una fruta de una verdura? Ajá.
¡Es muy fácil! Todas las frutas tienen semillas. Así que fíjate en este gazpacho… y decime ¿de qué está hecho? 😉
¿Qué necesitamos? Solo 10 minutos para prepararlo, una licuadora y ganas de saborear.
Receta gazpacho de verano
Ingredientes para 2 personas:
3 tomates
3 duraznos o pelones dulces
½ pepino con piel (si es orgánico)
¼ de pimiento rojo
3 hojas de albahaca
1 cucharadita de lima o limón (opcional)
Ingredientes picados:
Pimiento rojo
Pepino
Apio
Albahaca
Germinados (opcional)
- Corta todos los ingredientes del gazpacho y ponelos en la licuadora por orden de los más jugosos a los más duros (esto es sólo para que a tu licuadora le sea más fácil triturar). Tritura y detente cuando consigas la crema homogénea.
- Aparte, corta los ingredientes de la picada, mezcla con tiras de albahaca fresca y mezcla con un poco de jugo de limón.
- Serví la crema en cuencos y acompáñala con la picada.
¿Simple no? Que lo disfrutes!