¡Hola chicos!

Les traigo la receta de unas galletitas para que las compartan con sus seres queridos o se las devoren viendo alguna serie o leyendo algún libro o cuando ustedes deseen.

INGREDIENTES

125 grs. de margarina vegana

210 grs. de harina de trigo

75 grs. de almendras peladas y molidas

2 cdtas. de bebida de arroz y soja

2 1/2 cdas. de jugo de limón

75 grs de azúcar

1/2 de vainilla en polvo

20 almendras enteras

30 grs. de azúcar flor / glass

Grasa para las bandejas

Harina para la superficie de trabajo

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 190 ºC. Engrase dos bandejas de horno. Corte la margarina en trozos grandes. añada la harina, las almendras molidas, la bebida de arroz y soja, 1 1/2 cdas de jugo de limón, el azúcar y la vainilla y trabaje todo en un contenedor hasta obtener una masa homogénea.

Envuelva la masa en un film transparente y resérvela al menos 1 hora en el refrigerador. Extiéndala sobre una superficie enharinada y corte unas 40 galletas de la forma que prefiera. Colóquelas en las bandejas engrasadas dejando entre ellas suficiente distancia y hornéelas unos 8 minutos.

Bañe las almendras con agua hirviendo. Déjelas reposar unos minutos y después pélelas y córtelas por la mitad.

Retire las galletas del horno y déje que se enfríen. Mezcle el azúcar flor con el jugo de limón restante y reparta este glaseado entre las galletas. Decore cada galleta con media almendra.