¡Hola zanahorias!, esta vez les traigo una rica receta al horno para que prueben sus salvajes paladares 🙂

INGREDIENTES

350 grs. de harina de trigo

1/2 dado de levadura fresca

1 cdta. de azúcar

400 grs. de papas firmes

100 grs. de aceitunas negras sin cuesco

8 cdas. de aceite de oliva

2 cdas. de romero fresco picado

Sal gruesa marina

PREPARACION

Caliente 200 ml de agua. Mezcle 60-80 grs de harina con la levadura desmenuzada, el azúcar y unos 80 ml de agua hasta obtener una masa consistente. Cúbrala y déjela reposar entre 15 y 30 minutos. Mientras tanto, pele las papas, córtelas en rodajas y cuézalas en agua con sal hasta que estén en su punto. Corte las aceitunas por la mitad.

Trabaje la masa base con el resto de la harina, agua, 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal hasta obtener una masa elástica. Añada más harina si la masa queda muy líquida o mas agua si queda muy compacta. Cúbrala y déjela reposar por 50 o 60 minutos más.

Precaliente el horno a 250 Cº. Amase un poco más la masa y divídala en cuatro porciones iguales. Éxtiendalas sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que tenga 1 cm de grosor y colóquelas sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Ponga por encima las papas. Reparta las aceitunas y el romero, espolvoree la sal marina y rocíe con aceite de oliva.

Hornee la focaccia en la parte baja entre 15 y 20 minutos y sírvala.