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¡Hola Zanahorias!
Me declaro fan absoluta de esta receta ❤
La mezcla de garbanzos con quinoa y vegetales, además de ser exquisita en sabor, nos proporciona una importante ingesta de proteínas y nutrientes 💪
¡No esperes más y pon manos a la obra!
INGREDIENTES
1 taza de quinoa cocida
1½ tazas de garbanzos cocidos
1 pepino picado
1 diente de ajo picado
2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
1 taza de cebollín picado
1 taza de cilantro fresco picado
1 taza de menta fresca picada
⅓ taza de jugo de limón
⅓ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
1. En un bowl grande vierte la quinoa cocida.
2. Agrega los garbanzos, el pepino, el ajo, los tomates cherry, el cebollín, el cilantro y la menta.
3. Mezcla bien para combinar.
4. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta.
5. Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinoa, garbanzo y vegetales y mezcla bien.
6. Sirve frío o a temperatura ambiente.
7. Mastica con calma y disfruta cada bocado con amor y agradecimiento 🙂
Nota: Atrévete a incorporar los vegetales que mas te gustan e ir variando la preparación.
Imagen: veganinsanity.com
