Dips. Hay de todos los colores y sabores. Estas recetas, no solo son saludables y frescas sino que también son económicas y fáciles de preparar. A cocinar!

Mayonesa de palta

Ingredientes

2 paltas 

1 diente de ajo picado

1/2 cebolla picada

una pizca de sal marina

unas gotas de jugo de limón

un chorro de aceite de oliva 

  • Se poseen todos los ingredientes, menos el aceite de oliva, en el vaso de la licuadora y procesamos. Una vez que la palta, la cebolla y el ajo estén batidos, se agrega el aceite de oliva hasta conseguir la consistencia de mayonesa deseada. Por último, salpimentar.

– para una versión agridulce: incorporar una cucharada de miel de caña y una de mostaza –

Veganesa (mayonesa vegetal) 

Ingredientes

1 taza de leche de soja (sin azúcar ni sabores agregados)

3 tazas de aceite de girasol

1/2 diente de ajo picado

jugo de 1/2 limón

una pizca de sal marina

una pizca de pimienta molida

una pizca de cúrcuma – opcional –

  • En el vaso del mixer poner todos los ingredientes menos el aceite. Es importante respetar el orden.
  • Agregar el aceite (es fundamental que cubra todos los ingredientes y las cuchillas del mixer).
  • Encender el mixer y dejarlo quieto. (no levantarlo ni moverlo) El aceite lentamente se irá incorporando solo.
  • Una vez que se ha ligado la mezcla en el fondo, mover poco a poco, para que se ligue el aceite que hay en la superficie del vaso.
  • Una vez homogéneo, añadir el jugo de limón y batir para que la mezcla espese más.

Mayonesa de calabaza

Ingredientes

300gr de calabaza

1 cucharadita de jengibre rayado

1 diente de ajo picado

aceite de oliva

pizca de sal marina

  • Cortar la calabaza en rodajas y asarlas en el horno hasta que estén tiernas. Dejar enfriar.
  • Colocar la calabaza, el jengibre y el ajo en una licuadora o procesadora y procesar. Una vez triturado, añadir el aceite y dejar reposar.

Tzatsiki

Ingredientes

1 taza de yogurt natural

2 pepinos pelados

1 diente de ajo

una pizca de sal marina

una pizca de pimienta molida

  • Rallar los pepinos y presionar con las manos para eliminar todo el jugo que pueda tener.
  • Agregar el yogurt hasta formar una pasta cremosa y uniforme.
  • Terminar con sal y pimienta al gusto.

Paté de aceitunas negras

Ingredientes

100 gr de aceitunas negras sin hueso

1 cucharada sopera del liquido de las aceitunas

1 puñado pequeño de nueces activadas

1 diente de ajo picado

  • Mezclar las aceitunas con las nueces activadas. Añadir la cucharada del líquido y el diente de ajo picado. Batir todos los ingredientes hasta lograr la textura deseada.

Paté de tomates deshidratados 

Ingredientes

15 tomates secos hidratados en agua

1 tacita de castañas de cajú activadas

jugo de 1/2 limón

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

  • En un recipiente, colocar los tomates secos previamente hidratados y escurridos, con aceite de oliva y dejar macerar durante 10 a 12 horas.
  • En el vaso de la licuadora, poner los tomates con el aceite. Añadir el diente de ajo machacado, el jugo de limón, las castañas de cajú y un poco de agua a temperatura ambiente. Triturar todo muy bien, añadiendo más agua de ser necesario. Reservar en la heladera hasta la hora de servir.

Paté de champiñones 

Ingredientes

250 gr de champiñones

1 puñado de castañas de cajú activadas

1/4 de cebolla morada

aceite de oliva

jugo de 1/2 limón

pizca de sal marina

puñado de orégano seco

puñado de albahaca y perejil fresco

  • Limpiar y cortar los champiñones y la cebolla en trozos pequeños.
  • Colocar en la licuadora los champiñones, junto con las castañas de cajú y los trozos de cebolla. Añadir la pizca de sal, el orégano, el jugo de limón y las hierbas frescas.
  • Licuar todos los ingredientes y agregar un buen chorro de aceite de oliva, sin apagar la licuadora, hasta conseguir la consistencia deseada.