Dips. Hay de todos los colores y sabores. Estas recetas, no solo son saludables y frescas sino que también son económicas y fáciles de preparar. A cocinar!
Mayonesa de palta
Ingredientes
2 paltas
1 diente de ajo picado
1/2 cebolla picada
una pizca de sal marina
unas gotas de jugo de limón
un chorro de aceite de oliva
- Se poseen todos los ingredientes, menos el aceite de oliva, en el vaso de la licuadora y procesamos. Una vez que la palta, la cebolla y el ajo estén batidos, se agrega el aceite de oliva hasta conseguir la consistencia de mayonesa deseada. Por último, salpimentar.
– para una versión agridulce: incorporar una cucharada de miel de caña y una de mostaza –
Veganesa (mayonesa vegetal)
Ingredientes
1 taza de leche de soja (sin azúcar ni sabores agregados)
3 tazas de aceite de girasol
1/2 diente de ajo picado
jugo de 1/2 limón
una pizca de sal marina
una pizca de pimienta molida
una pizca de cúrcuma – opcional –
- En el vaso del mixer poner todos los ingredientes menos el aceite. Es importante respetar el orden.
- Agregar el aceite (es fundamental que cubra todos los ingredientes y las cuchillas del mixer).
- Encender el mixer y dejarlo quieto. (no levantarlo ni moverlo) El aceite lentamente se irá incorporando solo.
- Una vez que se ha ligado la mezcla en el fondo, mover poco a poco, para que se ligue el aceite que hay en la superficie del vaso.
- Una vez homogéneo, añadir el jugo de limón y batir para que la mezcla espese más.
Mayonesa de calabaza
Ingredientes
300gr de calabaza
1 cucharadita de jengibre rayado
1 diente de ajo picado
aceite de oliva
pizca de sal marina
- Cortar la calabaza en rodajas y asarlas en el horno hasta que estén tiernas. Dejar enfriar.
- Colocar la calabaza, el jengibre y el ajo en una licuadora o procesadora y procesar. Una vez triturado, añadir el aceite y dejar reposar.
Tzatsiki
Ingredientes
1 taza de yogurt natural
2 pepinos pelados
1 diente de ajo
una pizca de sal marina
una pizca de pimienta molida
- Rallar los pepinos y presionar con las manos para eliminar todo el jugo que pueda tener.
- Agregar el yogurt hasta formar una pasta cremosa y uniforme.
- Terminar con sal y pimienta al gusto.
Paté de aceitunas negras
Ingredientes
100 gr de aceitunas negras sin hueso
1 cucharada sopera del liquido de las aceitunas
1 puñado pequeño de nueces activadas
1 diente de ajo picado
- Mezclar las aceitunas con las nueces activadas. Añadir la cucharada del líquido y el diente de ajo picado. Batir todos los ingredientes hasta lograr la textura deseada.
Paté de tomates deshidratados
Ingredientes
15 tomates secos hidratados en agua
1 tacita de castañas de cajú activadas
jugo de 1/2 limón
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
- En un recipiente, colocar los tomates secos previamente hidratados y escurridos, con aceite de oliva y dejar macerar durante 10 a 12 horas.
- En el vaso de la licuadora, poner los tomates con el aceite. Añadir el diente de ajo machacado, el jugo de limón, las castañas de cajú y un poco de agua a temperatura ambiente. Triturar todo muy bien, añadiendo más agua de ser necesario. Reservar en la heladera hasta la hora de servir.
Paté de champiñones
Ingredientes
250 gr de champiñones
1 puñado de castañas de cajú activadas
1/4 de cebolla morada
aceite de oliva
jugo de 1/2 limón
pizca de sal marina
puñado de orégano seco
puñado de albahaca y perejil fresco
- Limpiar y cortar los champiñones y la cebolla en trozos pequeños.
- Colocar en la licuadora los champiñones, junto con las castañas de cajú y los trozos de cebolla. Añadir la pizca de sal, el orégano, el jugo de limón y las hierbas frescas.
- Licuar todos los ingredientes y agregar un buen chorro de aceite de oliva, sin apagar la licuadora, hasta conseguir la consistencia deseada.