¡Hola zanahorias!

Antes de que finalice este #LunesSinCarne les comparto esta diferente y nutritiva preparación llena de sabor 🙂

  • Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva o aceite de coco
1 cabeza de coliflor (grande)
1½ tazas de yogurt vegetal
1 limón exprimido
2 cucharadas de ají en polvo
1 cucharada de comino
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de curry en polvo
Sal y pimienta a gusto

  • Preparación:

1. Precalienta el horno a 190°C y prepara una bandeja para hornear con la cucharada de aceite en el fondo de la misma.
2. Retira la base y las hojas de la cabeza del coliflor.
3. En un recipiente, mezcla el yogurt con el limón y los condimentos.
4. Introduce la cabeza de coliflor en la mezcla, dale vuelta y termina de colocar la mezcla en el interior del coliflor bañándolo con la ayuda de una cuchara. Si te sobra mezcla puedes guardarla en el refrigerador hasta por tres días y la puedes utilizar como aderezo para ensaladas o sobre papas.
5. Lleva el coliflor a la bandeja y hornéalo por unos 30 a 40 minutos, hasta que en la superficie se forme una capa dorada y crujiente.
6. Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortarlo. Rebánalo y sírvelo con una ensalada o el acompañamiento de tu preferencia.
7. Disfruta con amor y agradecimiento 🙂